Selbstgemachtes Mandelmus ist das,...

...was man haben muss! Wir mixen es in die meisten Smoothies, die meisten Crèmes und Müslis und manchmal gönnen wir uns sogar einen Löffel direkt vom Glas!

Geht ganz einfach, aber man braucht einen leistungsfähigen Standmixer! 2 Päckli ganze weisse Mandeln im Ofen auf einem Blech rösten, auskühlen lassen und dann mit einer Prise Salz ab in Standmixer! Im Kühlschrank ohne Probleme 1-2 Wochen haltbar.

Rezept aus diesem tollen Buch (vegan):
 

Was haben ein Blumenkohl...

...und Polish Pottery gemeinsam? Nichts...:D

Trotzdem sieht ein ganz gewöhnlicher Auflauf richtig edel aus in einer schönen Gratin-Form. Und "cauliflower mac and cheese" sind ein Rezept, bei dem plötzlich alle Blumenkohl gern haben!

Probierts aus! Hier das supereinfachleckere Rezept von Donna Hay: cauliflower mac and cheese

Und hier gibts die wunderschöne Gratinform: www.polishpottery.ch

En Guete!

Sommer auf...

...dem Teller: Sommerwähe, mmmmmhhhh!

Man nehme einen ausgewallten Kuchenteig, belege den Boden mit gemahlenen Mandeln und ca. 750g gemischten Sommerfrüchten (Pfirsich, Him- und Brombeeren, Trübeli, etc. etc. probiert Eure liebste Mischung aus!). Als Guss 2dl Rahm, 2 EL Maizena, 100 gr Zucker, 3 Eier, 4 EL Pistazien (wer mag und welche in den Läden findet....). In der unteren Hälfte des Ofens bei 200°C (vorheizen) ca. 30-35 Minuten backen. Ein Traum!

Die einfachsten Sachen...

...sind fast immer die besten! Schon lange nicht mehr gemacht und dabei soooo fein: Äpfel-Jalousien!
Gibt es etwas einfacheres? Ich glaube nicht! Leckerschmecker!!!

Einfachstes Rezept der Welt: Blätterteig (rechteckig) in acht Stücke unterteilen, Boskop-Äpfel schälen und feine Schnitzli schneiden. Ziegelartig auf die Teigstückli legen. Ab in den Ofen! (200°C, ca. 20 Minuten). Noch heiss grosszügig (wir lieben es sehr grosszügig...!) mit in der Pfanne flüssig gemachtem Quittengelee bestreichen! Mmmmmmhhhh!

Das Sternen-Licht war übrigens unsere Tischdekoration für das Essen nach der Firmung unserer Tochter...

Ich liebe Zwetschgen...

...und hatte deshalb besonders viel Freude am Geburtstagskuchen, den mein Mann und meine Tochter mir vor zwei Wochen gebacken haben! Zum Glück ohne Kerzen, denn sonst hätte man den Kuchen vor lauter Kerzen nicht mehr gesehen...grins...!

Kaffee und Kuchen...

...sind eine feine Sache und darum habe ich gestern wieder einmal einen riesigen Marmor-Cake gebacken. Nach einem alten Rezept von meiner Mutter....mmmmmhhh.....! Und das Beste kommt noch: wenn er nämlich ein paar Tage alt und trocken ist, dann bestreichen wir ihn wie ein Brot mit Butter und essen ihn zum Frühstück! Kindheitserinnerungen sind was schönes!!!

Sommerpizza...

...gerade richtig bei diesen Temperaturen! Frisches Gemüse (die erste Zucchetti aus dem Garten, Rüebli, Spinat und Cherry Tomaten) auf einem Tomaten/Crème fraîche/Oregano-Bett, zugedeckt mit Mozzarella und geriebenem Gruyère....mmmmmh....!

Vorher....

Nachher...

Die letzten drei Stück...

...des wunderbar saftigen "Trüübeli-Cake's" sind soeben dem Zvieri zum Opfer gefallen! Ein ganz einfacher Cake, der sich mit allen möglichen Beeren zubereiten lässt. Wir machen ihn eigentlich immer mit Johannisbeeren...

Rezept:
250gr. Butter weich rühren, 150gr Zucker und 1 Päckli Vanilinzucker dazugeben. 4 Eier dazumixen, 250gr. Mehl und 1 gehäufter Teelöffel Backpulver dazumischen. Dann noch 75gr gemahlene Mandeln beifügen. Am Schluss 250gr Beeren sorgfältig darunterziehen. Fertig! Backen bei 175°C auf der zweituntersten Rille. Ca. 50 Minuten (Stricknadel-Probe machen!).

F.I.G.U.G.E.G.L....

...wer weiss noch, was das bedeutet?

Ich habe sehr gerne Fondue - die anderen Mitbewohner meiner WG leider nicht. Also gibt es dann halt nur ein oder zweimal pro Winter Fondue. Wenn ich mich dann aber durchsetze (oh nein, Mami, nicht schon wieder....!!!!) geniesse ich es dann jeweils sehr und zelebriere das ganze Prozedere.
Ich lasse mir den Käse (würzig, rezent) an der Käsetheke frisch reiben und zusammenmischen und geniesse die Vorbereitungen am Herd. Ein Fertigfondue von "G" zu kaufen, käme mir nie in den Sinn! Aber wirklich NIE!
Und jetzt stellt Euch das vor: Letzte Woche habe ich ein "FertigFondue" geschenkt erhalten! Es war zum Glück kein grossindustriell-gefriergetrocknet-radioaktivbestrahltes-undwasweissichwiesonstnoch-behandeltes-und-haltbar-gemachtes TrockenKäseFlocken-Fondue. Sondern eines, welches ein mittelkleiner Laden bei uns in der Gegend (der VOLG-Laden in Zuzgen) selber herstellt. FixFertig. Inklusive Wein und alles! Aber frisch! Man muss nur noch das Caquelon mit Knoblauch einreiben, die Mischung mit dem frischen Käse hineintun und wärmen. Fertig! Und wisst ihr was, das war richtig fein! Das werde ich selber auch mal kaufen. Oder noch besser zusammen mit Brot verschenken!

Wann habt Ihr das letzte Mal Fondue gegessen?

Backe, backe, Kuchen..

...bei mir zuHause gestern nachmittag. Ich hab mich zum ersten Mal an sowas wie einer Linzertorte versucht. Eigentlich heisst das Ganze Linzerschnitten, aber ich hatte keine längliche Form ;-). Und im Unterschied zu einer richtigen Linzertorte ist dieser hier gefüllt mit Erdbeerkonfitüre.
Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden - und meine Familie auch! Mein Mann und die liebe Simone (gäll Simone....) meinten zwar, der Kuchen wäre ein bisschen bleich, aber gemampft haben sie ihn trotzdem. Und bleich ist der Kuchen sowieso nur, weil es mich immer reut ein ganzes Ei zu verschwenden um da noch ein bisschen rumzupinseln!
Ich glaub, ich muss mir jetzt gleich noch ein Stückchen genehmigen! Schreiben macht hungrig!
Wer das wirklich einfache Rezept möchte - einfach bei mir melden.

Mein Kochplan bis Dienstag...

wurde von meiner Tochter zusammengestellt. Dazu hat sie mir gestern noch den Einkaufszettel geschrieben und ich hab die Sachen heute nachmittag eingekauft. Heute abend geht's dann los - alles Gerichte, die ich noch nie zubereitet habe. Das haben wir schon letzte Woche so gemacht und es hat riesigen Spass gemacht, all die neuen Sachen auszuprobieren!

Heute abend
Bohnen-Tomaten-Salat mit Parmesan

Samstag
Mittag: Brokkolisuppe mit Speck
Abend: Pizza mit Pesto, Mozarella und marinierten Tomaten

Sonntag
Mittag: Huhn mit Parmesan-Kruste
Abend: Eier-Kresse-Tatar

Montag
Mittag: Rotzungenfilets mit Mandel-Zitronenbutter
Abend: Fondue (hab ich mir gewünscht)

Dienstag
Mittag: Kürbis-Kichererbsen-Curry

En Guätä!

Mmmmmmhhhhhh...

Gestern abend hab ich noch schnell unseren Drei-Königs-Kuchen gebacken. Und jetzt steht er bei uns auf dem z'Morgä-Tisch und wird gleich verspiesen!!! Mmmmmmhhhh!

P.S. Ja, wir essen immer schon alle um 06.00 Uhr Frühstück! Mo-Fr! ;-)
P.S.P.S. Nein, ich war nicht schon am Laptop - hab den Post vorprogrammiert....! :0)

Unsere Kleine...

...wird langsam gross! Gestern feierten wir den 12. Geburtstag unserer Tochter! Aus Anlass dieser Feierlichkeiten habe ich wieder mal gebacken. Als Geburtstagskuchen hatte sie sich einen Schoggi-Kuchen gewünscht - was sonst ;-) -  und den hab ich dann auch gemacht! Nach einem Rezept von Donna Hay. Ganz einfach und schnell. Super saftig aber nicht zu süss! Einfach fein!

Geburtstagskuchen...

Heute haben mein Göttergatte und meine allerliebste Tochter für mich einen wunderbaren Geburtstagskuchen gebacken und der wird jetzt dann gleich angeschnitten! Mmmmmhhhhh!

Euch allen einen wunderschönen Tag und einen schönen 1. August!

Heute gebacken: 8-Korn-Zopf...

Wer hätte das gedacht, dass ein 8-Korn-Zopf so gut schmeckt! Mit Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Gerstenflocken, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen und Leinsaat. Und so sah er aus:

Soooo schön...

...war dieses lange Wochenende! Am Samstag eine Hochzeitsfeier und dann zwei Tage Familie, Gemütlichkeit, Verwöhnen, Geniessen, und es einfach schön haben!

Schoko-Traum-Muffin mit einer raffinierten Himbeer-Crème-Sauce aus dem neuen Koch-Buch, welches ich ganz ohne Hintergedanken meinem Mann zu Geburtstag geschenkt hatte! ;-)

Schottland lässt grüssen...

Heute haben wir am Nachmittag "Hafergutzi" gebacken. Eine ganze Betty Bossi Quadro Form voll. Geht ganz schnell und ist einfach. Man kann die Kekse auch mit allerlei ergänzen, z.Bsp. Rosinen, Pinienkerne, Schokoladestückchen, einen Teil des Hafers mit Flockenmischung ersetzen, usw.

Wer das Rezept möchte, einfach bei mir melden.

Aufgrund reger Nachfrage, hier noch das Rezept:

175g brauner Zucker
175g Butter
1 Esslöffel heller Sirup
275g Haferflocken (die ganz feinen...)

Kuchenform/Blech einfetten resp. mit Backtrennpapier auslegen. Butter mit Zucker und Sirup in Pfanne zergehen lassen. Vom Herd nehmen, Haferflocken und evtl. Zusätze (Zimt, Ingwer, ein paar Rosinen, etc.)
hinzugeben und gut vermischen. In die Form geben und gleichmässig verteilen. 15 Minuten stehen lassen. Ohfen auf 150°C vorheizen. 40 Minuten backen bis Teig goldgelb ist (innen noch etwas weich, wird beim Abkühlen hart. Ein bisschen abkühlen lassen, schneiden und dann erst nach dem vollständigen Erkalten aus der Form nehmen. Fertig!

Drei-Königs-Kuchen...

Ha, heute war ich endlich wieder einmal der König resp. die Königin! Dabei hätte ich die mit hineingebackene Kichererbse fast übersehen! Das war er, unser diesjähriger Drei-Königs-Kuchen:

Rezept:

1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe

80 g Zucker

500g Weissmehl/Zopfmehl

1 Teelöffel Salz

50g Kochbutter/Margarine

2,5-3dl Milch

1 Ei

(evtl. wer's gerne mag: 50g Sultaninen - meine Tochter schüttelt sich...br.....)

Zubereitung wie beim Zopf

für die Deko: Hagelzucker oder Mandelplättchen

Backen

Form in die Mitte des kalten Ofens schieben, Temperatur auf 220°C einstellen und während ca. 30 Minuten backen.

Viel Spass!